2025 成都餐饮展与成都火锅展：一场美食的盛宴

粉条是不少人吃火锅时的必点菜。别小看“一根粉条”，它在全国有700亿元的大市场。在德阳广汉有一家专门生产火锅川粉的企业，凭“一根川粉”成为中国粉类制品行业标准、技术引领者。9月14日，川观新闻来到四川粮之髓食品有限公司（以下简称“粮之髓”），看这家企业凭啥成为行业“领跑者”。黄良军介绍公司川粉产品。在公司董事长黄良军的带领下，记者来到企业产品展示中心。这里陈列的产品琳琅满目，有火锅鲜粉、手工干粉、水晶粉、苕皮、方便速食、火锅底料等多个品类。粮之髓产品展示区。“我们围绕涮、煮、炖、烤、炒、拌、卤、炸，形成了以‘有粮心’为主，粮之髓、薯云香、成都娘娘为辅的四大品牌组合矩阵。”黄良军介绍说，除了自主品牌的生产运营，公司还与国内多家知名火锅品牌、火锅食材连锁超市达成长期战略性合作。2023年，粮之髓产值达2.8亿元。“粉类制品虽然产品传统，但市场需求量巨大。”黄良军说，企业只有生产出高品质、高科技含量的多元化产品，才能赢得行业和消费者的信赖。“一根川粉”如何做成高品质、高科技含量的产品？“这款火锅鲜粉就是高品质、高科技含量的产品。”黄良军指着陈列架上的一袋火锅鲜粉介绍说，鲜粉有着免洗免泡出餐快的优点，而且经煮、耐泡、顺滑、不糊汤、不回生、不粘连，解决了市面上很多粉条的痛点。这款火锅鲜粉是粮之髓2012年与四川大学联合研发的，一经上市迅速成为行业爆款。在国内一家火锅连锁超市，一年就能卖出4万件（约400吨）。粮之髓也因此成为“手工鲜粉开创者”。